Hirschragout mit Rotkraut
>60 MIN
Hobby-Koch
Lamm-Curry mit Rosinen
Zubereitung
- Für das Lamm-Curry mit Rosinen die Rosinen in Wasser einweichen.
- Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Karotten schälen und fein hacken.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Kochtopf 1 El Öl heiß machen und das Fleisch ordentlich anbräunen lassen.
- Das Fleisch aus dem Kochtopf nehmen. Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Karotten im Bratenrückstand andünsten. Gewürze dazufügen und für eine Minute mitbraten.
- Mit Weißwein löschen und das Fleisch zurück in den Kochtopf einfüllen, mit Suppe aufgießen und die Mandeln dazufügen.
- Kurz zum Kochen bringen lassen und auf kleiner Temperatur bei geschlossenem Deckel 1-1,5 Stunden weich dünsten.
- Das Fleisch aus dem Kochtopf nehmen. Die Flüssigkeit etwas einreduzieren lassen. Maisstärke mit Schlagobers mischen und in die Sauce einrühren und damit binden.
- Rosinen beifügen und das Lamm-Curry mit Rosinen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Zum Lamm-Curry mit Rosinen schmeckt Basmait- oder Curryreis!
lecker
Super Rezept,was gibts besseres???