Ananas Chili (Costa Rica)
>60 MIN
Hobby-Koch
Lamm Mit Gemüse-Couscous
Zubereitung
- 1. Zucchini spülen, in Längsrichtung halbieren und in schmale Scheibchen schneiden. Karotten abschälen und in schmale Scheibchen schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Paradeiser spülen und vierteln. Rosmarin grob abzupfen.
- 2. Lammlachs in schmale Streifchen schneiden. 2 El Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Temperatur 6-8 Min. rösten.
- In der Zwischenzeit 3 El Öl in einer zweiten Bratpfanne erhitzen und Karotten, Zucchini, Rosmarin und Knoblauch darin 6-8 Min. anbraten.
- Mit 100 ml klare Suppe löschen. Couscous unter durchgehendem Rühren zufügen. Restliche klare Suppe hinzugießen und Couscous bei geringer Temperatur 5 min ausquellen. Lammstreifen und Tomatenviertel einrühren und den Couscous mit Cumin, Salz, Pfeffer und Curry herzhaft würzen.
- Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.
