Rote Rüben mariniert
>60 MIN
Hobby-Koch
Lammgröstl mit Rosmarin
Zubereitung
- Die Zwiebel von der Schale befreien, halbieren und in 2 cm große Blätter schneiden. Die Erdäpfeln in Salzwasser mit Kümmel weich machen, abkühlen von der Schale befreien und halbieren. Die Champignons reinigen und halbieren, den Lammrücken in 1, 5 cm große Würfel schneiden.
- Von den Bohnen die Enden entfernen, diagonal in 1 bis 1, 5 cm breite Stückchen schneiden, in Salzwasser beinahe weich machen, in kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb abrinnen. Paprika halbieren, die Kerne entfernen und in 2 cm große Blätter schneiden.
- Die Fleischwürfel in einer Bratpfanne in 1 bis 2 El Olivenöl anbraten, auf einem warmen Teller bei Seite stellen. Die Champignons und Zwiebelblätter ein paar Min. rösten, Rosmarinzweige, Paprika, Bohnen und die Lammstücke dazugeben.
- Mit Knoblauchscheiben, Zitronenabrieb, Orangenabrieb, Ingwerscheiben und Chilisalz würzen und das übrige Olivenöl darüber träufeln.
immer wieder sehr gut