Lychee-Auflauf mit Sekt-Eis

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Lebkuchenteig

>60 MIN

Hobby-Koch

Zucchini Pasta mit Mascarpone, Basilikum & Zitrone

<p>Zucchini aus dem eigenen Garten, gebraten in gutem Olivenöl mit Knoblauch, Zitrone und Chili – eine Kombi, die voller Sommerlust steckt. Von Juni bis September koche ich das fast täglich und rühre es mal in Risotto, serviere es als Beilage zu Fisch, auf Röstbrot mit Burrata oder morgens zu Frühstückseiern. Am liebsten mag ich es vermischt mit Pasta, Mascarpone, Basilikum und Zitrone. Eine wahre Freude, peppig-frisch mit sanftem Chili-Anschub. Auf dem Foto seht ihr selbst gemachte Cavatelli, die ich sehr liebe und die schnell gerollt sind. Sie haben eine wunderbare Textur, die hier genau passt.</p> <p> </p>

30–60 MIN

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<5 MIN

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5–15 MIN

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Für das Sekteis:
das Schlagobers, den Sekt (1), den Zucker (3) und Saft einer Zitrone in einem Kochtopf kurz aufwallen lassen, dann von dem Küchenherd nehmen.
Die Hälfte der Eier sowie die Eidotter unter die Sektmasse rühren. Kochtopf in eine ausreichend große Schüssel mit eiskaltem Wasser und Eiswürfeln stellen und unter Rühren abkühlen.
Eismasse durch ein Sieb aufstreichen und in sechs Stunden gefrieren. Alle 30 Min. verrühren, damit das Eis geschmeidig bleibt.
Die andere Hälfte er Eier trennen, das Eiklar mit restlichem Sekt und restlichem Zucker steif aufschlagen. Maizena (Maisstärke), Mehl, Eidotter und Backpulver unterrühren.
Die Lychees abrinnen und auf ofenfesten Tellern (Anzahl s. O.) gleichmäßig verteilen. Die vorbereitete Menge darübergeben.
Im aufgeheizten Backrohr bei 150 Grad fünf Min. lang überbacken. Die Teller mit Staubzucker bestäuben und mit Minze und Kocktailkirschen garnieren.
Sekteis auf die Teller gleichmäßig verteilen und auf der Stelle zu Tisch bringen.