Marillenknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Marillenknödel a la Striezel
Zubereitung
- Butter, Dotter und Staubzucker cremig aufschlagen. Der Topfen muss wirklich fest ausgedrückt werden und bereits bröselige Konsistenz haben.
- Maisstärke mit Rum anrühren und mit Zitronenschale, Mehl, Vanille und Topfen zur cremig gerührten Masse geben und das Ganze gut kneten.
- Jeweils eine Marille mit ein wenig Teig umgeben und zur Kugel rollen. In leicht gezuckertem siedendem Wasser 10 Minuten ziehen lassen.
- Semmelbrösel und Staubzucker in einer Bratpfanne anrösten, bis die Brösel Farbe nehmen.
- Die Knödel anrichten und mit den Semmelbrösel bestreut servieren.
Tipp
Geben Sie anstelle des Kerns ein Stück Würfelzucker in die Marille oder ein Stück Marzipan. Das gibt ein besonderes Aroma.
