Wachtelei gebacken auf Bärlauchpüree
15–30 MIN
Profi-Koch
Mediterrane Forelle
Zubereitung
- Für die mediterrane Forelle Knoblauch schälen und fein hacken. Forellen gut waschen und abtrocknen. Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
- Mit dem gehackten Knoblauch die Forellen füllen. Den Fisch in eine feuerfeste Form legen.
- Rundherum das klein geschnittene Gemüse verteilen. Alles mit Rosmarin bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit etwas Wasser aufgießen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 160°C ca. 30-45 Minuten garen.
- Die drei Kartoffeln gut waschen und mit der Schale in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen.
- Die mediterrane Forelle im Rohr bei ca. 200°C ( Umluft ) ca. 20 Minuten knusprig, braun werden lassen.
- Mahlzeit!
