Miesmuscheln in Weißweinsud
15–30 MIN
Hobby-Koch
Miesmuscheln mit Oliven
Zubereitung
- Für die Miesmuscheln mit Oliven zunächst in einem Topf etwa 1 Liter Salzwasser mit der gespickten Zwiebel zum Kochen bringen.
- Die Muscheln unter fließendem Wasser gut waschen, Bart entfernen und schadhafte Muscheln aussortieren. Muscheln einlegen und bei kleiner Hitze zugedeckt 3-5 Minuten dünsten, bis alle Muscheln offen sind. Herausheben und etwas abkühlen lassen. Muschelfleisch auslösen und warm stellen.
- Schalotten und Knoblauch fein hacken. Tomaten kurz überbrühen, Haut abziehen, entkernen und würfelig schneiden. Oliven entkernen und ebenso wie die Sardellenfilets klein hacken.
- In einer Kasserolle Olivenöl erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Tomaten, Oliven sowie Sardellen untermischen und etwa 2 Minuten weiterdünsten, dann den Weißwein zugießen. Die Sauce noch 4-5 Minuten einkochen lassen. Muscheln einmengen und noch einmal erhitzen, aber nicht mehr kochen!
- Vor dem Servieren die Miesmuscheln mit Oliven mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine einfache Videoanleitung für die Zubereitung von Miesmuscheln.
Tipp
GARUNGSZEIT: 3-5 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: frisches Weißbrot
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