Bohnensalat mit Weißen Bohnen
>60 MIN
Eier-Koch
Minestrone I
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch kleinschneide, mit dem Speck glasig weichdünsten.
- Das Gemüse reinigen und kleinschneiden. Zu den Zwiebeln geben und drei min mitdünsten.
- Mit der Rindsuppe auffüllen und dreissig min bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Paradeiser vierteln und in die Suppe geben. Weitere sieben min mitköcheln.
- Teigwaren (bzw. Langkornreis) dazugeben und gardünsten.
- Die Suppe mit Gewürzen und Wein nachwürzen. Die Petersilie hacken und die Suppe damit überstreuen. Wir werden ebenso noch Parmesan darüberstreuen (frisch gerieben versteht sich).
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
klingt gut