Paleo-Frühstück
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mozartknödel
Zubereitung
- Für die Mozartknödel Topfen, Ei, Mehl, Grieß, zerlassene Butter und eine Prise Salz vermischen. Den Teig anschließend mindestens eine Stunde rasten lassen.
- Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen, einen Teil des Teiges mit einem Löffel aus dem Topf nehmen und in Mehl drücken. Mozartkugeln mit Teig umwickeln und 8 – 10 Minuten im Salzwasser schwach kochen lassen.
- Butter in einer Pfanne zergehen lassen, Mandeln und Kristallzucker hinzufügen und kurz rösten. Knödel aus dem Wasser nehmen und im Mandel-Zucker-Gemisch wälzen.
Tipp
Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach noch etwas Mehl hinzufügen. Die Mozartknödel können noch mit einem Fruchtspiegel serviert werden.
