Nudelauflauf mit Kürbis und Rindsfaschiertem
30–60 MIN
Hobby-Koch
Nudelauflauf mit Faschiertem und Kürbis
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebeln schälen, klein hacken und in Butter glasig anschwitzen.
- Faschiertes dazugeben, krümelig braten, salzen, pfeffern und mit Oregano würzen. Paradeiser hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Essig, Zucker und Paprika würzen und ca. 5 Minuten dicklilch einkochen lassen.
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen. Kürbis kleinwürfelig schneiden und in etwas Butter kurz anbraten und salzen.
- Etwas Butter erhitzen, das Mehl einrühren, ca. 2 Minuten unter Rühren schwitzen, Fond und Milch angießen und verrühren, einmal aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 50 g Käse einrühren. 2-3 EL Sauce entnehmen und mit dem Eidotter verquirlen und zurück zur Sauce geben und gut durchrühren (nicht mehr kochen).
- Nudeln, Kürbis und Fleischsauce in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen. Mit Käse bestreuen und ca. 25-30 Minuten überbacken.
Tipp
Den Nudelauflauf mit Petersilie garniert servieren.
klingt gut