Nudelsalat mit Fleischlaberl
30–60 MIN
Eier-Koch
Nudelsalat mit Röstgemüse
Zutaten
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Zubereitung
- Für den Nudelsalat mit Röstgemüse zunächst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
- Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Zucchini, Paprika und Zwiebel klein würfeln, auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit 1 EL Olivenöl besprenkeln. Für 25 Minuten rösten oder bis das Gemüse gar ist, dabei einmal wenden.
- Essig, Öl und Mayonnaise verrühren.
- Das geröstete Gemüse mit dem Dressing und den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Pasta unterheben und den Nudelsalat mit Röstgemüse sofort servieren.
Tipp
Das Rezept für Nudelsalat mit Röstgemüse enthält 165 g Gemüse pro Portion.
ohne Mayonnaise sehr gut
schmeckt hervorragend
Eine fettärmere Variante ist sicher die Mayonnaise mit nur 25%-Fettanteil.
Mayonnaise wird ersetzt