Parfait von der Gänseleber mit Quitten und Pistazienöl
>60 MIN
Hobby-Koch
Orientalische Gefüllte Paradeiser
Zubereitung
- Für Orientalische Gefüllte Paradeiser die Paradeiser waschen, auf der Oberseite einen dünnen Deckel abschneiden und die Paradeiser aushöhlen.
- Das Tomateninnere grob hacken und mit dem Langkornreis in Backschüssel füllen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit den Mandeln, Haselnüssen, Rosinen und Kreuzkümmel zum Langkornreis geben und ordentlich durchmischen.
- Die Reismasse mit Pfeffer und Salz würzen und in die Paradeiser füllen.
- Die gefüllten Paradeiser aneinander in einen Topf schichten. Olivenöl mit Paradeismark mischen, mit Salz würzen und um die Paradeiser auftragen. Soviel Wasser eingießen, dass die Paradeiser halb bedeckt sind.
- Orientalische Gefüllte Paradeiser bei geschlossenem Deckel und schwacher Temperatur etwa 35 min dünsten.
Tipp
Orientalische Gefüllte Paradeiser sind ein arabisches Gericht und werden auch "Banadura Mahschija" genannt!
