Für den Preiselbeerschaum das Schlagobers steif schlagen. Das Preiselbeermarmelade und den frisch gerissenen Kren vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Forellenfilet mit Preiselbeerschaum auf einem Teller anrichten.
Tipp
Dazu passen selbstgemachte Parmesanchips hervorragend.
schaut ansprechend aus und möchte ich probieren.
sieht sehr gut aus