Quinoa-Palatschinken mit Erdbeerröster
>60 MIN
Hobby-Koch
Pancakes mit Mandelmus und Drachenfucht
Zubereitung
- Für Pancakes mit Mandelmus und Drachenfrucht die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Eiweißpulver unter das geschlagene Eiweiß rühren.
- Eidotter, Dinkelmehl und Milch miteinander vermengen und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Der Teig ergibt 12 Pancakes.
- Jeweils 6 Kleckse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180°C für 10 Minuten backen.
- Drachenfurcht vierteln, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pancakes mit Mandelmus und Drachenfrucht anrichten.
Tipp
Die Pancakes schmecken auch mit Nutella oder Marmelade sehr gut.
Zur Deko noch weiße Schokoraspeln
Danke für das leckere Rezept, die Zutaten sind klasse. Ich bin immer wieder auf der Suche nach unterschiedlichen Pancake Rezepten. In Kokosöl ausgebacken schmecken sie mir aber viel besser, als wie aus dem Backofen, aber das ist sicher geschmackssache :) Liebe Grüße
Was genau ist das Eiweißpulver und wo bekommt man das oder kann man es durch etwas anderes ersetzen?
Das bekommt man in Fitnessgeschäften - damit macht man normalerweise Eiweisshakes. Du kannst, falls es dir nicht wichtig ist Lowcarb zu essen, das Eiweispulver durch Mehl ersetzen. Ist noch immer viel gesünder als "richtige" Pancakes.