Brunnenkressesalat mit Croûtons, Mango und Mozzarella
5–15 MIN
Eier-Koch
Paprika-Mango-Salat mit Shrimps
Zubereitung
- Für den Paprika-Mango-Salat mit Shrimps zunächst Shrimps in einer heißen Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch ganz kurz anbraten, restliche Zutaten hinzufügen und für weitere 2 Minuten glasieren.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten kräftig mit einem Schneebesen vermischen.
- Für den Salat alle Zutaten vermischen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Ciabattascheiben mit Olivenöl und Knoblauch einreiben und im vorgeheizten Backrohr (Ober-/Unterhitze) bei 160 °C für 10-12 Minuten knusprig backen.
- Paprika-Mango-Salat mit Shrimps mit den Ciabattascheiben anrichten.
Tipp
Zum Servieren kann der Paprika-Mango-Salat mit Shrimps auch mit Kresse garniert werden.
