Blitz-Tomatensauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Paradeiser-Oberssoße
Zubereitung
- Für die Paradeiser-Oberssoße die Paradeiser in kleine Stücke schneiden. In Olivenöl andünsten, bis sie goldgelb sind.
- Die Paradeiser hinzufügen und das Ganze leicht köcheln lassen, bis die Paradeiser zergangen sind. Gepresste Knoblauchzehen hinzufügen, mit den Gewürzen herzhaft abschmecken.
- Zum Schluss den Sauerrahm bzw. Crème fraiche unterziehen und mit Parmesankäse bestreuen. Mit Tortellini servieren.
Tipp
Die Paradeiser wahlweise vorher mit heißem Wasser blanchieren und häuten.
Die Paradeiser-Oberssauce passt auch zu Knödeln. Am Schluss mit frischen Basilikumblättern garnieren.
schmeckt ausgezeichnet
Habe das Ganze noch mit einem Schuss Weißwein und Tomatenmark verfeinert. Wirklich schnelles, leckeres Rezept.