Rainbow-Rösti mit Roten Rüben, Karotten und grünem Gemüse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pastinaken-Karotten-Rösti
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Pastinaken schälen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Karotten und Pastinaken grob raspeln.
- Das klein geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit Ei, Mehl, Salz, Thymian und Pfeffer gut vermengen.
- Etwas von dem Schmalz in einer Pfanne erhitzen, je 2 Löffel von der Gemüsemasse in die Pfanne geben, flach drücken und beidseitig knusprig braten.
- Mit dem restlichen Gemüse genau so verfahren, bis die alles aufgebraucht ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Tipp
Dazu passt ein Joghurt-Dip und Salat. Statt Schweineschmalz können Sie auch Butterschmalz, Kokosöl, etc. verwenden.
einfach, schnell und köstlich