Marinierte Forelle mit Rooibos und Zitrone
>60 MIN
Hobby-Koch
Räucherforellentatar mit Wiesenkräutern und Paprikaöl
Zubereitung
- Für das Räucherforellentatar die Räucherforelle von der restlichen Haut, Gräten etc. befreien und fein hacken. Mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für den Salat Küchenkräuter, Wiesenkräuter und Radicchio vorsichtig durchmischen. Mit Olivenöl und Essig marinieren.
- Für das Paprikaöl Olivenöl mit Paprikapulver mixen und 30 Minuten stehen lassen. Danach durch ein Passiertuch oder einen Teebeutel bzw. Filter abseihen.
- Räucherforellentatar auf Tellern anrichten und obendrauf den Wiesenkräutersalat setzen und mit Paprikaöl fertigstellen.
Tipp
Auch mit geräucherter Makrele statt Forelle schmeckt das Rezept für Räucherforellentatar ganz toll.
lecker