Panna Cotta
>60 MIN
Hobby-Koch
Reisauflauf mit Mandelkruste
Zubereitung
- Für den Reisauflauf mit Mandelkruste den Reis zuerst in etwa 500 ml Wasser weichkochen und abseihen.
- Die Milch aufkochen und den Reis darin weichdünsten und auskühlen lassen. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Mit den Rosinen, Zimt und Zitronensaft vermischen. Die Eier trennen. Dotter mit Butter und 50 g Kristallzucker unter den ausgekühlten Reis rühren.
- Das Eiklar mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Reismasse heben. Eine Form mit Butter ausfetten und mit Bröseln ausstreuen.
- Abwechselnd den Reis und Äpfel einschichten. Mit Reis abschließen. Für die Mandelkruste das Eiklar mit Zucker und den Mandelblättchen vermischen und über den Reisauflauf verteilen.
- Den Reisauflauf mit Mandelkruste bei 160 °C etwa 50 Minuten backen.
Tipp
Wer keine Rosinen mag, der macht den Reisauflauf mit Mandelkruste ohne.
Laut Zubereitungsanleitung soll der Reis zuerst in Wasser weichgekocht und dann in Milch weichgedünstet werden? Das ist nicht schlüssig. Ich würde den Reis gleich in Milch weichdünsten.
sehr gut
werde ich probieren
Klingt interesssant, habs mir schon gespeichert
werde ich probieren