Zucchininudel-Salat mit Karotten und Kokoshuhn
30–60 MIN
Hobby-Koch
Reisnudeln mit Steinpilzen
Zubereitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin ca. 4 Minuten weich kochen. Abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und mit etwa 1 Esslöffel Sonnenblumenöl vermengen.
- Pilze sorgfältig putzen und in 4 mm breite Scheiben schneiden. Die Schalotte kleinwürfelig schneiden. Schalottenwürfel in Sesamöl und dem restlichen Sonnenblumenöl goldbraun anschwitzen.
- Pilze, Sojasauce, Ahornsirup und Fruchtessig zugeben und ca. 2 Min. bei starker Hitze braten. Reisnudeln untermengen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln auf Tellern anrichten und mit Sesam oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Ich habe es nachgekocht und meinen Gästen als Vorspeise serviert. Alle waren total begeistert....
Klingt sehr lecker werde ich probieren
was für mich
Mmhh mir läuft das Wasser im Mund zusammen !!!!
Klingt absolut lecker