Rezepte nach Themen geordnet, mit vielen Infos, Tipps & Tricks
Die Paella. So bunt sie im Aussehen ist, so zahlreich sind auch die Arten und Paella Rezepte wie man dieses schmackhafte spanische Nationalgericht zubereiten kann. Idealerweise verwendet man für die Paella den Paellareis arroz bomba, eine Reissorte,...
Zu den RezeptenPak Choi (auch: Bok Choy) kommt aus Asien - daher auch die alternativen Namen chinesischer Senfkohl und chinesischer Blätterkohl - und wird deshalb auch gerne in der asiatischen Küche verwendet. Er ist aber weitaus vielseitiger als man denkt und ka...
Zu den RezeptenZart gerollter Genuss mit köstlichem Innenleben. Das wichtigste zuerst: Ein ordentliches Palatschinken Grundrezept! Egal ob als Marmeladepalatschinken, Nusspalatschinken, Eispalatschinken oder als Fleischpalatschinke - wir lieben Palatschinken, egal...
Zu den RezeptenDie Grundsätze der Paleo-Ernährung reichen weit in die Menschheitsgeschichte zurück. Auf den Teller kommen hauptsächlich Nahrungsmittel, die den Jägern und Sammlern im Paläolithikum zur Verfügung standen. Getreide, Hülsenfrüchte und stark verarbeite...
Zu den RezeptenDie Pancakes sind die nordamerikanische Variante unserer Palatschinken. Sie sind allerdings ein wenig kleiner und dafür dicker. Gerne wird für die Zubereitung Buttermilch verwendet oder zum normalen Weizenmehl Buchweizenmehl dazugemischt. Eine weite...
Zu den RezeptenEs ist ja kein Geheimnis: Wir Österreicher lieben Paniertes! Der Klassiker ist sicher Mehl, Semmelbrösel und Ei. Aber die Brösel werden auch gerne in allerlei Varianten ersetzt. Von Kürbiskernen bis Cornflakes können zahlreiche Zutaten das Schnitzel...
Zu den RezeptenDie Panna Cotta ist ein wahrlich verführerisches Dessert. Schlagobers, Zucker und Gelatine, verfeinert mit einem Hauch echter Vanille, machen das ursprünglich aus Norditalien stammende Gericht aus. Mit einem Fruchtspiegel, frischen Früchten oder...
Zu den RezeptenDie Papaya gilt bei uns als exotische Frucht. Ursprünglich stammt sie aus Mittelamerika. Mittlerweile hat man vor allem in Afrika und Teilen Asiens großen Gefallen an ihr gefunden. Nicht umsonst, denn sie enthält das Enzym Papain und viele Vitamine,...
Zu den RezeptenDie bunten, kalorienarmen Vitaminbomben in Rot, Grün, Orange und Gelb (beim Vitamin-C schlagen sie sogar Zitrusfrüchte) sind sowohl roh als auch gebraten und eingekocht ein Genuss. Verwenden Sie frischen, knackigen Paprika für eine Rohkostplatte, za...
Zu den RezeptenParadeiser Rezepte in bunter Vielfalt. Bei uns in Österreich sind die Paradeiser, oder auch "Paradeis", eine der beliebtesten Gemüsesorten. Das mag auch daran liegen, dass man sie so leicht selber anbauen kann. Von der Paradeisersauce, über die Para...
Zu den RezeptenDer Parasol (auch Gemeiner Riesenschirmling oder Riesenschirmpilz genannt) ist ein köstlicher Speisepilz, der mit dem Champignon verwandt ist. Das weiße, zarte Pilzfleisch schmeckt leicht nussig und kann wie ein Schnitzel zubereitet werden. Die m...
Zu den RezeptenEiskaltes Dessert! Als Parfait kann zwar auch eine Art Terrine oder Pastete aus gebundener Farce sein, hier ist allerdings das Eisparfait zuhause. Parfait ist Halbgefrorenes, das nicht mit einer Eismaschine hergestellt wird, sondern in Formen gef...
Zu den RezeptenDer italienische Hartkäse aus Kuhmlich, Parmigiano, wird bei uns noch immer ein bisschen als würziger Reibekäse unter seinem Wert geschlagen. Sicher, auf Spaghetti Bolognese und anderen Pasta-Varianten ist er nicht wegzudenken. Aber man kann - außer...
Zu den RezeptenMit der richtigen Vorbereitung gelingt Ihre Party im Handumdrehen. Hier finden Sie die besten und schnellsten Partyrezepte ganz leicht zum Vorbereiten. Egal ob für die Kinderparty oder die Fußballparty, ob für ein Buffet oder einen Grillabend, ob im...
Zu den RezeptenDie Welt der Nudeln - von Spaghetti bis Penne, von Fleckerln bis Hörnchen. Tipps & Tricks rund um "Nudeln al dente", die passende Sauce zur richtigen Nudelsorte, Pastateig ganz einfach selber machen und vieles mehr... Nudeln werden nicht nur als...
Zu den RezeptenKaum etwas ist festlicher als eine wunderschöne, selbst gemachte Pastete. Obwohl Pasteten ausschauen, als ob ihre Herstellung sehr kompliziert ist, sind die von Teig umhüllten Füllungen gar nicht so schwer zu meistern. Mit dem richtigen Pasteten Rez...
Zu den RezeptenDie Pastinake ist ein Wurzelgemüse, das vor allem in der kalten Jahreszeit sehr geschätzt wird. Im Geschmack und in der Verwendung kommt es der Karotte und Petersilwurzel sehr nahe. Man kann wundervolle Rezepte mit der Wurzel kochen und backen....
Zu den RezeptenDie abgeschrägten kurzen Röhrennudeln mit Wurzeln in Norditalien sind einige Zeit in Vergessenheit geraten, nun ist diese Pasta aber wieder in Topform. Mit ihren Rillen sind die Penne Rigate wunderbar geeignet, Pastasaucen aufnehmen. Egal ob klassis...
Zu den RezeptenPesto ist viel mehr als nur der Klassiler Pesto alla genovese, also Basilikumpesto. Mit wenigen Zutaten können Sie frisches und abwechslungsreiches Pesto zaubern. Egal ob für die Pasta oder auf getoastetem Weißbrot. Probieren Sie Klassiker, Ausgefal...
Zu den RezeptenDie Petersilie zählt in Österreich zu den beliebtesten Küchenkräutern und wird gerne zur Dekoration von Speisen verwendet. Dazu eignet sich vor allem die Krauspetersilie, während die glatte Petersilie aromatischer ist und zum Kochen verwendet werden...
Zu den RezeptenDas zarte Süßgebäck aus Frankreich ist nicht nur geschmacklich sondern auch optisch ein Highlight. Ein liebenswertes Detail: Wörtlich übersetzt bedeutet Petit Four "kleiner Backofen". Das Feingebäck wurde nämlich früher mit der Restwärme (also der...
Zu den RezeptenPfannengerichte sind meist schnell und einfach zubereitet und schmecken der ganzen Familie. Sie eignen sich auch hervorragend zur Resteverwertung. Das wohl berühmteste Pfannengericht ist die spanische Paella. Aber auch in Asien - und mittlerweile...
Zu den RezeptenDie meisten pikanten Gerichte werden mit Salz und Pfeffer gewürzt. Pfeffer gehört also ganz eindeutig zu den Standardgewürzen. Er gibt den Speisen eine gewisse Schärfe und hilft auch bei der Verdauung. Bei dieser Rezeptesammlung geht es allerding...
Zu den RezeptenDie Pfefferoni ist eine Paprikasorte. Je nach Reifegrad können Pfefferoni von einer grünen über eine gelbe, orange bis zu einer roten Farbe haben. Pfefferoni werden häufig eingelegt verzehrt, schmecken aber auch frisch. Vom Gemüsepaprika unterscheid...
Zu den RezeptenIn den köstlichen Früchten steckt nicht nur viel Geschmack und Süße, sondern auch eine gesunde Portion Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente und die Karotene des beliebten Steinobsts stärken Immunsystem, Herz und Kreislauf. Aus dem Fruchtfle...
Zu den RezeptenDie vietnamesische Nudelsuppe Pho gehört zu den beliebtesten Foodtrends des Jahres - und das zurecht. Die klassische Pho wird mit Rindssuppe und Rindfleisch gemacht und nennt sich Phở Bò. Darüberhinaus werden aber auch Abwandlungen wie eine Varia...
Zu den RezeptenUnterwegs im Freien an der frischen Luft gut essen! Beim Picknick am Berg oder im Bad, im Wald oder am See, mit dem Liebsten oder in der Gruppe, möchte man einfache aber schmackhafte Gerichte genießen. Selber kochen für das Picknick ist keine Hexere...
Zu den RezeptenDer berühmte Apple Pie ist nur eines von vielen Gerichten, die den Namen Pie tragen. Shepherd's Pie oder Steak Pie sind weitere beliebte Pie Rezepte. Egal ob mit pikanter oder fruchtiger Füllung werden die Pies mit einer Teighülle umschlossen, die o...
Zu den RezeptenSteinpilze, Eierschwammerl oder Parasol? Wie erkennt man heimische Pilze und wie bereitet man die kleinen Waldbewohner am schmackhaftesten zu? Hier finden Sie Österreichs größtes Pilzglossar mit allem, was Sie zu über 100 verschiedenen Schwammerlart...
Zu den RezeptenOb ein cremiges Schwammerlgulasch oder ein saftiger Steinpilz-Rostbraten, ob in Knödeln, gebacken, als Gröstl oder zu Pasta - die kleinen Waldbewohner machen überall eine gute Figur. Als Beilage zu Fleisch oder als Star des Gerichts, mit ihrem einzi...
Zu den RezeptenEierschwammerl, Steinpilze und Champignons eignen sich fantastisch für allerlei kreative und raffinierte Vorspeisen. Hier finden Sie eine kleine Auswahl an Schwammerl-Entrées zum Nachkochen. Egal ob eingelegte Pilze, Schwammerl im Salat, gebacken, g...
Zu den RezeptenEierschwammerlsuppe, Pilzcremesuppe oder lieber eine klare Steinpilzsuppe? Oder probieren Sie Erdäpfelsuppe, verfeinert mit Pilzen. Von typisch österreichischer Schwammerlsuppe bis zur asiatischen Gemüsesuppe mit Pilzen. Hier haben Sie die Qual der...
Zu den RezeptenMit Pinienkernen Kochen und Backen - vom Pesto Genovese bis zur Torta della Nonna. Die fettreichen und leicht harzig schmeckenden Samen der Pinienzapfen sind nicht nur in der mediterranen Küche sondern auch bei uns gern im Einsatz. Qualitativ hoc...
Zu den RezeptenPistazien ähneln im Geschmack den Mandeln und sind daher eine beliebte Knabberei. Aber nicht nur als salziger Snack erfreuen sich die Steinfrüchte großer Beliebtheit. Wir kennen sie außerdem vor allem als Backzutat, in Marzipan oder Speiseeis. Itali...
Zu den RezeptenMit Pita erinnern wir uns gerne an Urlaub am Mittelmeer, wenn wir zum Beispiel in Griechenland mit Gyros gefüllte Pitafladen gegessen haben. Die gute Nachricht: Pita kann man sich auch zuhause machen. Entweder Sie backen das Pitabrot selbst oder...
Zu den RezeptenRund und köstlich - die italienische Spezialität ist aus unseren Küchen nicht mehr weg zu denken. Vom berühmten Klassiker wie Pizza Margherita bis zur Calzone finden Sie bei uns die besten Rezepte. Tipps & Tricks zum Pizza-Grundrezept, schnellen...
Zu den RezeptenWir alle lieben Pizza! Aber original italienischer Pizzateig schmeckt einfach noch besser. Hier finden Sie die besten Pizzateig Rezepte und erfahren, wie schnell und einfach man Pizzateig selber machen kann. Ob Pizzateig mit Trockenhefe oder aber au...
Zu den RezeptenWoran denkst du, wenn du Hawaii hören? Weiße Strände, türkises Wasser, Hula-Tanz und Shaved Ice? Völlig zu Recht! Aber auch Poke Bowls sollten zu den angenehmen Assoziationen mit den Pazifik-Inseln gehören. Denn von dort kommt der Fischsalat in b...
Zu den RezeptenKochen und backen mit Polenta. Der goldgelbe Maisgrieß kann als Beilage anstatt Knödel zu geschmorten, kräftigen Fleischgerichten, Ragouts, Gulasch und Eintöpfen serviert werden. Unsere Polenta Rezepte sind eine willkommene Abwechslung zu Reis, K...
Zu den RezeptenSüß oder salzig? Auch wenn in Österreich zum Knabbern eher die salzige Variante bevorzugt wird, sollte man durchaus süße Popcorn mit Karamellgeschmack einmal probiert haben. Aber die geploppten Maiskörner geben noch viel mehr her als bloß einen knus...
Zu den RezeptenPoptails sind perfekt für heiße Sommertage und warme Sommernächte! Die Cocktails am Stiel vereinen unsere liebsten Sommergenüsse: Eis und Cocktails. Von Klassikern wie Piña Colada über Longdrink-Lieblinge wie Gin Tonic bis zum hippen Moscow Mule:...
Zu den RezeptenStarten Sie mit einem gesunden Power-Frühstück in den Tag! Der Haferbrei Porridge kommt aus Schottland und wird traditionell mit Haferflocken und Wasser zubereitet. Es gibt aber zahlreiche Abwandlungen, etwa mit Milch, Mandelmilch, Hafermilch &am...
Zu den RezeptenPralinen, erfunden in der Zeit des Sonnenkönigs Ludwig des XIV, gelten als Hohe Kunst der Schokoladenerzeugung. Und tatsächlich sind bei der Herstellung der kleinen – wichtig: immer mundgerecht großen – Köstlichkeiten der süßen Handwerkskunst fast...
Zu den RezeptenPreiselbeeren werden am häufigsten zu Preiselbeermarmelade oder Preiselbeerkompott verarbeitet. Im Gegensatz zu anderen Beeren findet man sie allerdings weniger oft in süßen Gerichten und Mehlspeisen, sondern vielmehr als Beilage zu Wild oder andere...
Zu den RezeptenEin Hauch von italienischem Urlaubsflair weht durch die Küche, wenn uns der zart-würzige Duft des Prosciutto umgibt. Das klassische Rezept Prosciutto mit Melone kennt wohl jeder von uns und kaum eine Köstlichkeit ist so leicht zu machen. Mit Rohschi...
Zu den RezeptenAlle lieben Pudding - Rezepte, Infos, Tipps & Tricks rund um die flaumige Köstlichkeit. Mit Pudding verbinden wir oft Kindheitserinnerungen und geben diese auch gerne an den eigenen Nachwuchs weiter. Wunderbare Rezepte von Vanillepudding über Sc...
Zu den RezeptenNeben den klassischen Kartoffelpuffern kann man auch viele andere Gemüsesorten zu Puffern verarbeiten. Einfach raspeln, mit Zutaten zum Binden vermengen und in der Pfanne herausbraten. Dazu passt ein selbstgemachter Dip. Außerdem eignen sich Puff...
Zu den RezeptenPunsch, die köstliche Kombination aus den Zutaten Wasser, Alkohol, Zucker, Orangensaft und Gewürzen, darf - genauso wie Glühwein - im Winter und besonders zu Weihnachten einfach nicht fehlen. Er wärmt, duftet und versüßt uns damit die kalte Jahresze...
Zu den RezeptenEgal ob Kartoffelpüree, ein gutes Kürbispüree oder ein würziges Zwiebelpüree. Auch Selleriepüree und Pastinakenpüree sind durchaus beliebte Varianten. Süßkartoffelpüree und Bohnenpüree sind ebenfalls eine gute Alternative. Pürees sind eine beliebte...
Zu den RezeptenRezepte mit Putenfleisch - von Putenschnitzel bis Putengeschnetzeltes. Putenfleisch Rezepte sind vielfältig und in schlanken Varianten wie Salat mit Putenstreifen oder Putenschnitzel natur oder zart gegarte Putenbrust auch gesund. Auch Puten Curry e...
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