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Ribiselschaumkuchen

Foto: Spiderling

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Zubereitung

1. Für den Ribiselschaumkuchen Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser dickschaumig schlagen, nach und nach das mit dem Backpulver vermischte Mehl einrühren und die Milch gleichzeitig zugeben.
2. Die Masse in eine eckige, bebutterte, bemehlte Backform geben und bei 200 °C ca. 15 Minuten hellblond backen.
3. In der Zwischenzeit das Eiklar steif schlagen, danach Vanillezucker und Kristallzucker zugeben und sehr dick aufschlagen. Ribiseln vorsichtig unterziehen, auf den vorgebackenen Teig streichen und überbacken, bis der Schaum schön hellbraun ist.

Tipp

Man kann den Schaumkuchen auch mit Brombeeren oder Heidelbeeren machen.

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