Feiner Cremespinat
15–30 MIN
Eier-Koch
Rindermedaillons auf französische Art
Zubereitung
- Die Rinderfilets mit Salz und zerdrücktem Knofel würzen, in Butter brutzeln. Warm stellen.
- In der Bratbutter die fein geschnittene Zwiebel anrösten, abgetropfte Eierschwammerl mitschmoren, mit Calvados, Salz, Pfeffer und ein klein bisschen Suppenwürze würzen. Sauerrahm unterziehen.
- Dazu feines Grünzeug (Karotten, Erbsen, Stangenspargel, Karfiol) nach Lust und Laune anbieten.
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ein Festtagsbraten