Rindsuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Ob das Fleisch wirklich schon schön weich ist, überprüfen Sie am besten mit der Nadelprobe (beim Anstechen mit einem Spießchen muss sich das Fleisch weich anfühlen und nahezu von alleine wieder vom Spießchen gleiten). In einzelnen Fällen kann die Garungszeit auch kürzer, aber auch länger dauern.
Wird das Fleisch nicht mitserviert, so kann es für Sulzen und Salate verwendet werden.
Als Einlage eignen sich diverse Knöderln, Nockerln, mit Mehl verquirlte Milch oder verquirlte Eier. Servieren Sie die Suppe mit reichlich Schnittlauch oder Petersilie bestreut.
In besseren altsteirischen Bürgerhäusern wurde das Gemüse vor der Verwendung mit etwas Rindsleber in Schmalz angeröstet, was Geschmack und Farbe der Suppe intensivierte.
sieht sehr gut aus
Immer wieder gut
toll
lecker