Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen aus Südtirol

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Wasser mit Honig erwärmen und mit Hefe verrühren.
  2. Restliche Zutaten zum Wassergemisch geben und zu einem Teig kneten.
  3. Diesen mit einem Tuch zugedeckt bei ca. 35 °C aufgehen lassen (ca. 30 Minuten).
  4. Teig nochmals kneten, halbieren und zu Brotleiben formen. Mit lauwarmen Wasser bestreichen und einige Sonnenblumenkerne und Haferflocken darüberstreuen.
  5. Nochmals aufgehen lassen (ca. 30 Minuten).
  6. Das Roggenvollkornbrot im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen.

Tipp

Sie können aus dem Roggenvollkornteig auch kleine Brötchen formen. Es können auch andere Mehlarten bzw. Kerne benutzt werden.

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28 Kommentare „Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen aus Südtirol“

  1. ipscfreak
    ipscfreak — 17.11.2015 um 11:19 Uhr

    Bei mir kommen noch folgende Gewürze in den Teig: 3 g Brotklee und 2 g Koriander. Damit kommt der typische Vinschgerl Geschmack ins Brot!

  2. Pesu
    Pesu — 21.4.2024 um 13:49 Uhr

    Hab ich gebacken, allerdings mit Sonnenblumenkerne, die nicht aus Südtirol kamen. Hat aber trotzdem sehr gut geschmeckt

  3. mallisylvie
    mallisylvie — 31.7.2023 um 07:56 Uhr

    gut

  4. franziska 1
    franziska 1 — 4.10.2021 um 15:27 Uhr

    schmeckt herrlich

  5. Maximilian Walter
    Maximilian Walter — 28.3.2018 um 10:19 Uhr

    ich habe es mit Kürbiskernen probiertTop

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