Quicheteig Grundrezept
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sauerkraut-Quiche
Zubereitung
- Für die Sauerkraut-Quiche Mehl, 1 Ei, 1/2 TL Salz und Butter rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig etwa 1/2 Stunde in Kühlschrank rasten lassen. Eine Springform einfetten und den ausgerollten Teig hineinlegen.
- Einen 2 cm hohen Rand hochdrücken und mit einer Gabel ein paar mal einstechen. Bei 180 °C Heißluft ca. 8 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in Öl glasig rösten, die Speckwürfel dazugeben und mitrösten. Das gewaschene und klein geschnittene Sauerkraut dazugeben und bei wenig Hitze 10 Minuten dünsten.
- Mit Salz und Peffer würzen. Die Sauerkraut-Speck-Mischung auf dem Teigboden verteilen. Die restlichen Eier mit Creme Fraiche verquirlen und über das Sauerkraut verteilen.
- Die Sauerkraut-Quiche etwa 30 Minuten bei 180 °C backen.
Tipp
Die Sauerkraut-Quiche serviert man am besten mit grünem Blattsalat.
sieht gut aus
danke !!
super
ist schon ausgedruckt und in der Mappe mit den Winterrezepten
Klingt echt lecker und außergewöhnlich