Wiener Erdäpfelsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sauerkrautsuppe - 2
Zubereitung
- ein kleines bisschen Sauerkraut zum Garnieren zur Seite stellen.
- Erdäpfeln, Zwiebeln, Sauerkraut und Ingwer in Butter andämpfen. Mit Suppe löschen.
- Lorbeergewürz und Wacholder dazugeben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken Suppe zermusen, durch ein feines Sieb aufstreichen.
- die Hälfte dem Frischrahmeinrühren.
- anrichten Suppe in die heissen Teller befüllen. Crème fraîche in die Mitte Form. Mit Kümmel überstreuen. Dazu passen Kümmelstangen aus Blätterteig.
