Obatzter auf Italienisch
15–30 MIN
Eier-Koch
Saure Kutteln - Schwäbisch
Zubereitung
- Aus den Ingredienzien eine Einbrenn bereiten, die Ingredienzien für den Bratensud dazugeben und gemeinsam mit den Kutteln 15-20 Min. gut durchkochen.
- Zum Schluss schmecken Sie mit einem Schuss Essig und/oder Rotwein ab.
- Als Zuspeise anbieten Sie Erdäpfeln und ein Glas Trollinger.
- Hinweise:
- Kutteln bzw. Kutteln, der Vormagen des Rindes, werden nur in einigen Teilen Deutschlands, so im Schwäbischen, aber ebenfalls in Frankreich, Italien und der Schweiz geschätzt.
- Immer öfter liest man genauso im Schwäbischen auf der Speisekarte 'Kutteln in Calvados'. Das ist zwar nicht schwäbisch, aber es schmeckt gut.
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
