Wildkräutersuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Schlägler Stiftsbiersuppe
Zutaten
Zubereitung
- Gewürznelken, Zimtrinde sowie Zitronenschale in ein kleines Leinensäckchen oder in einen Teebeutel geben. Das Bier mit dem Gewürzsäckchen langsam erhitzen und einige Minuten lang bei schwacher Hitze das Aroma aufnehmen lassen. Inzwischen den Rahm mit den Eidottern und dem Zucker versprudeln. Nun das Gewürzsäckchen wieder entfernen, die verquirlten Eier langsam zugießen und unter ständigem Rühren so lange am Feuer lassen, bis die Suppe die gewünschte Molligkeit besitzt. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Inzwischen werden die Schwarzbrotwürfel in heißer Butter angeröstet. Nun die fertige, cremige Suppe anrichten und mit den noch heißen, knusprigen
Schwarzbrotcroûtons servieren.
auch gut mit steirischem Bier