Klosterer - Neujahrssuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Schlodderkappes
Zubereitung
- Erdäpfeln abschälen und wie das Schweinefleisch in auf der Stelle große Würfel schneiden. Den Kohl reinigen, die Blätter abtrennen und die dicken Rippen entfernen. Die Blätter blanchieren.
- In einen großen Schmortopf abwechselnd Kartoffelwürfel, Kohlblätter und Fleischwürfel einschichten. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fond hinzugießen und das Gericht im geschlossenen Kochtopf bei mittlerer Hitze sechszig Min. dünsten.
- Kurz vor Ende der Garzeit Kümmel und ein paar Sellerieblätter hinzfügen.
