Schokoladeeis
>60 MIN
Profi-Koch
Schokoladeneis
Zubereitung
- Für das Schokoladeneis 100 g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Dotter mit etwas Zucker über Wasserdampf schaumig schlagen.
- Über kaltem Wasser weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Das Obers steif schlagen. Die geschmolzene Schoko unter die Dottermasse ziehen.
- Ebenso das Obers unterheben und die Schokoraspeln untermengen. In einer Eismaschine gefrieren lassen.
Tipp
Zum Schokoladeneis passen frische Früchte.
lecker
sehr gut
gut!!