Sauce Hollandaise
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schweinsstelze in Zitronengras-Erdnuss-Sauce
Zubereitung
- Die Stelzen gut waschen und das Zitronengras fein hacken.
- In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Zitronengras zugeben, die Stelzen einlegen und einmal kräftig aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Stelzen zugedeckt mindestens 1 Stunde fast, aber nicht ganz weich kochen.
- Währenddessen die Erdnüsse grob hacken und mit den Gewürzen vermengen. Zucker einrühren.
- Nach ca. 1 Stunde Kochzeit diese Masse zu den Stelzen geben und nicht zugedeckt noch so lange weiterkochen, bis die Stelzen weich sind und die Flüssigkeit sich kräftig eingekocht hat.
- Die Sauce kann dabei nach Belieben auch mit Kokosmilch gebunden werden.
- Die Stelzen auf vorgewärmten Platten anrichten und mit grob gehacktem Koriandergrün bestreuen.
Tipp
Beilagenempfehlung: Reis
interessante ariante
super
sehr gute Idee
sehr gut
tolles Rezept .. habe ich für meine Mutter ausgedruckt .. die liebt Schweine Haxen--