Worcester-Rindfleisch
>60 MIN
Eier-Koch
Selleriesalat
Zubereitung
- Für alle, die Erdbeeren lieben:
- Die Sellerieknollen dünn abschälen und die Knollen unter fliessendem Wasser abwaschen. Die Sellerieknollen halbieren. Mit einem Wellenmesser Scheibchen klein schneiden. Die Selleriescheiben auf der Stelle mit Saft einer Zitrone beträufeln.
- Das Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und die geschälte, feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Mit Weißwein löschen, mit der Gemüsesuppe und dem Weinessig auffüllen.
- Das Lorbeergewürz, die Nelken sowie die Wacholderbeeren hinzfügen und nachwürzen.
- Die Selleriescheiben in den Bratensud Form und bei mässiger Temperatur al dente weichdünsten.
- Die Selleriescheiben anrichten. Den Bratensud wiederholt herzhaft nachwürzen und die Selleriescheiben damit überziehen.
Muss es ausprobieren
sicher gut