Spareribs
>60 MIN
Hobby-Koch
Spare Ribs mit Dry Rub
Zubereitung
- Zunächst die Membran abziehen. Das Fleisch mit dem Rub einreiben und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Salzen und pfeffern, dann mit der Knochenseite auf den vorbereiteten Smoker legen: Hitze 110-130 °C, mit Buchenholz.
- 5 Stunden smoken, dabei das Fleisch nicht zu nah ans Feuer legen, öfter zwischendurch die Positionen wechseln.
- Anschließend 10 Minuten rasten lassen.
- Die Spare Ribs servieren.
Tipp
Die Spare Ribs können auch ohne Smoker zubereitet werden.
die Ripperl auf dem Foto sind etwas zu dunkel geraten
Etwas Knoblauch dazu