Für die Spargelcremesuppe den Spargel schälen und in ca. 1 l Salzwasser weich kochen. Spargelsud abseihen.
Butter zergehen lassen und die kleingehackten Zwiebeln glasig anlaufen lassen, Mehl dazugeben, anschwitzen und mit dem Spargelsud und Obers aufgießen und aufkochen lassen.
Spargel zur Suppe dazugeben und alles passieren und würzen.
Tipp
Die Spargelcremesuppe lässt sich wunderbar einfrieren. So hat man immer schnell eine Suppe parat.
Sehr lecker!
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einfach nur lecker
Ich liebe Spargelcremesuppe!!!!! ich lösche noch mit einem Schuss Weißwein ab! Und ich muss immer die Köpfe ganz lassen, sonst werd ich gerügt! ;-).