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Steirische Kürbiskern-Muffins

Foto: Steirerkraft

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Zucchinikuchen - besonders saftig

<p>Dieser Zucchinikuchen überzeugt durch seine besondere Saftigkeit und den aromatischen Geschmack. Fein geriebene Zucchini, Haselnüsse und eine Prise Zimt machen ihn zu einem Highlight. Das einfache Rezept sorgt für einen schnellen Genuss, perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abends.</p>

30–60 MIN

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Zutaten

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Rezept von...

Steirisch Kochen

Erika Seidl

Zubereitung

1. Backrohr auf 180°C vorheizen.
   Butter gemeinsam mit der in Stücke gebrochenen Schokolade über Wasserdampf schmelzen. Anschließend die Masse in einer Schüssel mit dem gesamten Zucker verrühren. Nach und nach die Eier und Aromaten hinzufügen. Das Mehl, den Kakao und die gehackten Kürbiskerne vermengen. Diese Mischung in die Masse unterheben. Muffinformen mit dem Teig auffüllen und bei 180°C braun backen. Die Backdauer beträgt ca. 30 min.

Tipp

Muffinformen erhält man im Fachhandel in Papierausführung. Praktisch und immer wieder verwendbar sind Silikonformen.

Serviervorschlag: Muffins sind durch die Portionierung herrliche Minikuchen. In Papier gebacken belässt man die Muffins beim Servieren darin. Ein Hauch Staubzucker macht sie noch appetitlicher.

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