Sterzwurst (Polentarolle)

Zutaten

Zubereitung

  1. Jausenspeck gemeinsam mit den Zwiebeln in Schmalz anrösten. Mit Suppe und Milch (oder stattdessen mit 750 ml Wasser) aufgießen und 3-4 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie gut würzen. Polenta oder Maisgrieß einrühren und auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren (im Uhrzeigersinn) ca. 8-10 Minuten durchkochen, bis sich die Masse vom Topf löst. Unter weiterem Rühren etwas abkühlen bzw. rasten lassen. Masse auf eine doppelt gelegte, geölte Alufolie geben (außen an den Enden umklappen), fest einrollen und am besten über Nacht kalt stellen. Aus der Folie wickeln, mit einem Messer mit schmaler, scharfer Klinge aufschneiden und die Scheiben in Öl bzw. Schmalz anbraten oder über Dunst wärmen.

Tipp

Die Masse kann auch in eine geölte und mit Klarsichtfolie ausgelegte Rehrückenform gefüllt werden.

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5 Kommentare „Sterzwurst (Polentarolle)“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 11.4.2023 um 21:25 Uhr

    tolles Rezept

  2. marwin
    marwin — 1.5.2022 um 09:30 Uhr

    eine sehr gute Variante

  3. solo
    solo — 18.3.2018 um 16:20 Uhr

    Lässt sich wunderbar vorbereiten. Beim Rollen darauf achten, daß die Masse noch einigermaßen warm ist. Diese Sterz- Wurst, leicht angebraten ist mit Salat genossen, ein wunderbares Essen.

  4. Romy73
    Romy73 — 9.3.2015 um 12:42 Uhr

    toll

  5. Gast — 5.2.2011 um 13:53 Uhr

    schnelles rezept, unkopliziert,und sehr schmackhaft. ich habe es noch mit knoblauch gewürzt. einfach nur lecker!!!

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