Gemischter Salat mit Erdbeeren, Granatapfel und Pfirsich
15–30 MIN
Eier-Koch
Süsskartoffel-Tarte
Zubereitung
- Für die Süsskartoffel-Tarte eine Tortenspringform (200 mm ø) oder ein Backblech mit hohem Rand vorbereiten.
- Den Springformboden mit Pergamtenpapier belegen, Rand ölen. Ofen auf 160° C vorheizen.
- Ricotta mit Parmesan und Eiern mit dem Mixer verrühren. Rucola und Kräuter dazu geben, weiter verrühren und würzen.
- In die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Süsskartoffel mit dem Sparschäler in lange Streifchen hobeln. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit wenig Olivenöl verrühren. Auf der Ricottamasse auftragen. 60 Min. auf mittlerer Schiene backen, kalt werden lassen.
- Salbeiblätter in Butter knusprig braten und über die Süsskartoffel-Tarte streuen. Rasch servieren.
Tipp
Als Variante der Süsskartoffel-Tarte können Sie diese auc in Muffinsformen backen - die Backzeit beträgt dann nur rund 30 Minuten.
