Zellerschaumsuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Suppe Calalou
Zubereitung
- Den Spinat von harten Wurzeln befreien, ausführlich unter fliessendem Wasser abspülen, dann in zarte Streifen schneiden. Die Schale der Zwiebel entfernen und fein würfeln.
- Knoblauchzehe häuten. In einem Kochtopf die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazudrücken und unter Rühren kurz mitbraten.
- Den Spinat in den Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren zusammen fallen. Kokosmilch, Hühnersuppe, Limettensaft und Orangensaft aufgießen, würzen und das Ganze halb bei geschlossenem Deckel leicht wallen.
- Das Krebsfleisch in kleine Stückchen zerpflücken und zur Suppe geben. Weitere 2 bis 3 min auf kleiner Flamme sieden, ein paar Spritzer Tabasco zufügen, umrühren.
- Pürieren und zu Tisch bringen.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
