Gemüsesuppe mit Frankfurter
30–60 MIN
Eier-Koch
Thai-Tofu-Curry
Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- 1. Paprika vierteln, entkernen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Zucchini der Länge nach halbieren und in 1 cm dicke Scheibchen schneiden. Tofu in dicke Stifte, dann in dicke Scheibchen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
- 2. Öl in einem Bräter oder Wok erhitzen, Tofu und Schalotten darin scharf anbraten. Paprika dazugeben und 4-5 min rösten. Knoblauch, Zucchini, Curry- und Kurkumapulver und Cayennepfeffer dazugeben und kurz mitbraten.
- 3. Mit klare Suppe und Schlagobers auffüllen und 3 min offen machen. Erbsen und Sprossen dazugeben und weitere 2 min offen machen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Essig würzen und mit Saucenbinder binden. Mit gehackten Cashewkernen bestreut zu Tisch bringen. Dazu passt Langkornreis.
- Nährwerte
- Fett in g: 38
- Kohlenhydrate in g: 16
- Dauer der Zubereitung
- 50 min
