Steinpilz-Essenz mit Hühnerleber
>60 MIN
Hobby-Koch
Thunfischtatar mit Granatapfel-Orangen-Glasur
Zubereitung
- Für das Thunfischtatar den Thunfisch mit einem scharfen Messer sehr klein würfeln bzw. hacken. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Schalotte, Chili und Pfefferoni fein hacken. Alle Zutaten für das Tatar mit dem Thunfisch vermischen und für mindestens 1 Stunde kühlstellen.
- Den Granatapfel auslöffeln. Für die Glasur den Saft und die Schale der Orange mit dem Fruchtfleich und den Kernen des Granatapfels vermischen.
- Honig nach Geschmack zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tatar in runden Förmchen auf ein Teller setzen leicht anpressen.
- Den Ring abziehen. Die Granatapfel-Orangen-Glasur mit einem Löffel über das Thunfischtatar träufeln und mit einem kleinen Dillzweig garnieren.
Tipp
Alternativ zu Thunfischtatar kann man auch frisches Lachsfilet zu einem köstlichen Tatar zubereiten.
