Lachs auf Selleriesoße mit Spinat-Kartoffelpüree
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tomatenketchup
Zubereitung
- Paradeiser ungefähr 15 Min. machen, dann einfach durch ein Sieb aufstreichen. Damit sind dann auf der Stelle auch die Haut und die Kerne raus.
- In der Zwischenzeit wird der Paprika in kleine Stückchen geschnitten (Kerne selbstverständlich vorher entfernen) und für etwa 3 min blanchiert.
- Der Paprika wird gemeinsam mit der kleingeschnitten Zwiebel und dem fein gehackten Knoblauch im Handrührer (oder mit dem Mixstab) fein püriert.
- Daraufhin kommt alles zusammen in einen Kochtopf (bitte nicht zu klein) und wird mit dem Essig, Salz, Tomatenmus, Cayenne, Paprikapulver, Koriander-Pfeffer und der Sojasauce gut vermengt, und auf kleiner Flamme aufgekocht.
- Um die letztliche Konsistenz zu aufbewahren (ist aber nur selten nötig) wird dann noch mal kurz aufgekocht und mit N*stragel (oder einem anderen "Diät"-Verdickungsmittel) angedickt (Vorsicht -nicht zuviel nehmen, sonst schmeckt's nicht mehr - eher noch'n bischen einreduzieren).
