Eiaufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Topfen-Ei Aufstrich
Zubereitung
- Für den Topfen-Ei Aufstrich die Eier 5-6 Minuten kochen, sodass das Eiweiß völlig erhärtet, aber der Dotter noch weich ist. Den Topfen mit der Milch glatt rühren und mit Salz abschmecken.
- Die Eier schälen, halbieren und den Dotter herausholen und zum Topfen geben. Das erhärtete Eiweiß in Würfel schneiden.
- Den Dotter und einen TL Petersilie unter den Topfen rühren und anschließend die Eiweißwürfel unterheben.
Tipp
Der Topfen-Ei Aufstrich schmeckt auch mit Schnittlauch, anstatt mit Petersilie sehr gut.
