Osternest mit Ei
>60 MIN
Hobby-Koch
Tsureki - Osterbrot mit Ei
Zubereitung
- Für Tsureki zunächst die zerbröckelte Germ mit einem TL Zucker in der Milch zerrinnen lassen. 10 Minuten gehen lassen.
- Den restlichen Zucker in einer Backschüssel mit Eiern, Mehl, Butter (Schalen behalten!), Salz und Orangenschale vermengen. Aufgelöste Germ dazugeben. Teig durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
- Germteig nochmals durchkneten. Acht Stränge rollen. Je zwei Röllchen miteinander verdrehen. Daraus Kränze formen. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Eidotter mit Milch durchrühren. Kränze damit bestreichen. Mit Sesamsaat überstreuen. Eine Eierschalenhälfte in jeden Kranz setzen. Zugedeckt wiederum eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Tsureki 40 bis 50 Minuten backen. Eierschalen entfernen. Ostereier in die Mulden drücken.
Tipp
Sie können für Tsureki auch gefärbte Eier in der Farbe Ihrer Wahl verwenden.
