Halligfrühstück
30–60 MIN
Eier-Koch
Tunfisch auf indische Art
Zubereitung
- Eine Stunde vor dem Garen den Tunfisch mit Sardellenfilets spicken und in eine tiefe Platte mit dem Thymian und 2 Lorbeerblättern legen. Mit Weißwein begießen und leicht mit Salz würzen.
- In der Zwischenzeit die Karotten und Zwiebeln sehr klein in Würfel schneiden und im Bräter mit 1 EL Öl gemächlich glasig weichdünsten. Darauf die abgeschälten Paradeiser dazugeben, mit Curry, Safran und 1 Prise Cayennepfeffer würzen. Den Tunfisch aus der Marinade heben, abtrocknen und auf beiden Seiten in 1 EL Öl anbraten. In den Bräter Form, die Marinade zugiessen und den Zucker dazugeben. Zugedeckt 1 1/2 Stunden dünsten.
- Die Sauce entfetten, den Saft einer halben Zitrone dazugeben und auf der Platte anrichten. Mit Langkornreis auf indische Art zu Tisch bringen.
- - Land : Indien - Wein : Gamay - Wein : Ahrweiler Spätburgunder - Dauert : 02 h 00 min - Garzeit : 1 h eine halbe Stunde - Zubereitungsz. : eine halbe Stunde - Schwierigkeit : Kompliziert - Preis : Mittel
