Für die Pastinaken-Karottensuppe Pastinaken, Karotten, Kartoffeln schälen und würfeln. In einen großen Topf fühlen. Gemüse ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten damit sich die Aromen entfalten.
Mit warmer Gemüsesuppe ablöschen. Bei mittlerer Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer alle Zutaten gut pürieren.
Mit Hafermilch abschmecken bis die Suppe schön cremig ist. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Muskatnuss gibt der Suppe den gewissen Kick.
Auf einen Teller anrichten und je nach Geschmack mit Knoblauchcroutons verfeinern.
Tipp
Die Pastinaken-Karottensuppe, Alternativ zu den Croutons, oder zusätzlich mit Lauch, Kürbiskernen verfeinern.
Stelle ich mir mit Kokosmilch besonders lecker vor :)
MJP — 5.9.2022 um 11:47 Uhr
Ich verwende noch ein paar frische Kräuter dazu, schmeckt sehr gut.
Merl — 18.1.2018 um 08:20 Uhr
Allein die Farbe dieser Suppe finde ich schon sehr ansprechend.Auch die Zutatenkombination klingt gut.Neben den schon oben genannten -- sehr passenden -- Topping-Ideen, machen sich ebenso ein paar Tropfen Kürbiskernöl, Pesto, ... sehr gut auf dieser Suppe.
Denise Grosz — 13.2.2017 um 11:51 Uhr
kann man natürlich auch machen :) ich hatte noch eine offene Hafermilch und das hat auch wunderbar harmoniert :)
SandRad — 13.2.2017 um 12:07 Uhr
Vielleicht sollte ich doch einmal Hafermilch probieren, bis jetzt habe ich mich noch nie drüber getraut, aber jetzt bin ich neugierig geworden ;)
Stelle ich mir mit Kokosmilch besonders lecker vor :)
Ich verwende noch ein paar frische Kräuter dazu, schmeckt sehr gut.
Allein die Farbe dieser Suppe finde ich schon sehr ansprechend.Auch die Zutatenkombination klingt gut.Neben den schon oben genannten -- sehr passenden -- Topping-Ideen, machen sich ebenso ein paar Tropfen Kürbiskernöl, Pesto, ... sehr gut auf dieser Suppe.
kann man natürlich auch machen :) ich hatte noch eine offene Hafermilch und das hat auch wunderbar harmoniert :)
Vielleicht sollte ich doch einmal Hafermilch probieren, bis jetzt habe ich mich noch nie drüber getraut, aber jetzt bin ich neugierig geworden ;)