Windische Topfenkrapfen

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Topfen zwischen den Händen zerbröseln. Mit Mehl, Weizengrieß, Maisgrieß, Semmelbröseln und Salz durchmischen. Butter erhitzen, Petersilie und Kerbel darin kurz anschwitzen und über die Topfenmasse gießen. Dotter, Sauerrahm und geriebene Zitronenschale ebenfalls zugeben und die Masse nun gut durchkneten. Dann 30 Minuten rasten lassen. Aus der Masse Krapfen (ovale Knödel mit ca. 80 g) formen und in heißem Salzwasser leicht wallend ca. 12 Minuten gar ziehen lassen. Butter schmelzen, mit den gerösteten Semmelbröseln vermischen und über die abgetropften, angerichteten Topfenkrapfen träufeln.

Tipp

Die windischen Topfenkrapfen geben auch eine äußerst g'schmackige Beilage ab.

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4 Kommentare „Windische Topfenkrapfen“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 17.2.2024 um 20:39 Uhr

    einfach, schnell und köstlich

  2. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 18.10.2014 um 07:36 Uhr

    gut

  3. Gast — 24.5.2014 um 08:28 Uhr

    interessantes Rezept

  4. omami
    omami — 29.12.2013 um 15:21 Uhr

    Ungewöhnlich, aber auch ungewöhnlich schmackhaft

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