Zucchinischaumsuppe

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Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Zucchinischaumsuppe Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Zucchini, Karotte und Kohlrabi in kleine Stücke schneiden.
  2. In etwas Butter Zwiebel hell anrösten, Knoblauch dazugeben kurz anrösten, dann Gemüse mit Petersilie unterrühren und nochmals durchrösten.
  3. Mit Gemüsesuppe (alternativ Wasser mit Suppenwürfel) soweit aufgießen, dass das Gemüse bedeckt ist und weich kochen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.
  4. Anschließend pürieren und Creme fraiche unterrühren. Nun solange mit Pürierstab mixen, bis die Suppe Blasen macht.
  5. Die Zucchinischaumsuppe anrichten mit Aceto Balsamico-Sauce verzieren.

Tipp

Zu Zucchinischaumsuppe kann man nach Belieben noch geröstete Semmelwürfel geben.

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4 Kommentare „Zucchinischaumsuppe“

  1. Senior
    Senior — 8.9.2015 um 23:46 Uhr

    sehr gut

  2. Bianca9293
    Bianca9293 — 18.4.2015 um 10:16 Uhr

    sehr gut

  3. graue Katze
    graue Katze — 12.3.2015 um 17:06 Uhr

    Klingt lecker!

  4. GFB
    GFB — 11.11.2014 um 11:53 Uhr

    Schmeckt super gut.

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