Shrimpsbutter
30–60 MIN
Hobby-Koch
Anchovisbutter
Zubereitung
- Für die Anchovisbutter die Anchovisfilets mit dem Olivenöl zusammen im Mörser zu einer Paste verarbeiten.
- Die hälfte der Butter in einer Pfanne heiß werden lassen ,das Mehl dazugeben und kräftig rühren, damit sich Mehl und Butter gut verbinden.
- Basilikum dazugeben und einrühren. Pfanne vom Herd nehmen und die Anchovispaste sowie die restliche Butter gut mit der Buttermischung verrühren. Erkalten lssen.
- In einer Aluminiumfolie zu einer Stange rollen, im Kühlschrank fest werden lassen, danach in Scheiben schneiden.
- Die Anchovisbutter kalt servieren.
Tipp
Die Anchovisbutter passt sehr gut zu gebratenem und gegrilltem Fleisch.
