Schweinefilet auf Kürbiskraut
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bayrischer Kümmelbraten
Zubereitung
- Für den Bayrischen Kümmelbraten das Fleisch der Länge nach einkerben und aufklappen. Rundum mit Kümmel, Pfeffer und Paprika einreiben. Die Innenflächen mit Salz würzen.
- Faschiertes mit den Zutaten für die Füllung mischen und auf das Fleisch geben. Zu einer Rolle formen und festbinden.
- Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Etwas Suppe eingießen. Den Bräter in den auf 200° Celsius aufgeheizten Ofen schieben und 75 bis 90 min braten. Nach und nach die übrige Suppe eingießen.
- Zwiebeln schälen und halbieren, Paprikaschote reinigen, in Ringe kleinschneiden. 10 min vor Ende der Bratzeit dazugeben.
- Den Braten in fingerdicke Scheiben aufschneiden.
- Den Bratensaft durchpassieren und zum Bayrischen Kümmelbraten servieren.
Tipp
Zum Bayrischen Kümmelbraten passen Knödel und Krautsalat!
ein wahrer Gaumenschmaus
lecker